Ẹ̀rọ ìṣirò omi ìyẹ̀fun

Nípa ẹ̀rọ ìṣirò yìí

Ẹ̀rọ ìṣirò yìí ń ṣírò ìwọ̀n omi ní ìdá ọgọ́rùn-ún olùyan búrẹ́dì — ìwọ̀n omi tí a pín pẹ̀lú ìwọ̀n ìyẹ̀fun, tí a sì sọ di ìlọ́po 100 — ọ̀nà àjùmọ̀lò tí àwọn olùyan búrẹ́dì fi ń sọ bí ìyẹ̀fun tí a pò ṣe tutù tó, tí a máa ń fi wé ìwọ̀n ìyẹ̀fun (tí a gbé kalẹ̀ ní 100%) kì í ṣe ìwọ̀n gbogbo ìyẹ̀fun tí a pò. Búrẹ́dì sándwíìṣì lásán sábà máa ń wà ní nǹkan bí 60–65% omi, búrẹ́dì ìbílẹ̀ oníṣẹ́-ọnà tàbí ciabatta ń lọ sí 75–85%, àti àwọn ìyẹ̀fun tí kò ní ìpòpọ̀ tàbí focaccia tí ó tutù gan-an lè ju 90% lọ.

Àwọn olùyan búrẹ́dì nílé àti àwọn òṣìṣẹ́ ilé búrẹ́dì ń lo ìdá omi láti fi àwọn ìlànà oúnjẹ wé ara wọn, láti pọ̀ sí i tàbí dín ìlànà kan kù láì yí ìwà rẹ̀ padà, àti láti yanjú ìṣòro ìyẹ̀fun tó le jù tàbí tó rọ jù, nítorí pé ìwọ̀n omi ní ipa tààrà lórí bí inú búrẹ́dì ṣe ṣí sílẹ̀, bí èèpo ṣe rọ̀, àti bí ó ṣe rọrùn láti fi ìyẹ̀fun ṣe àwòrán. Tẹ ìwọ̀n ìyẹ̀fun àti omi rẹ wọlé kí o lè rí ìdá omi.