Kikokotoo cha Unyevu wa Donge

Kuhusu kikokotoo hiki

Kikokotoo hiki hukokotoa unyevu kwa asilimia ya mwokaji — uzito wa maji ukigawanywa kwa uzito wa unga, mara 100 — njia ya kawaida ambayo waokaji hueleza donge lilivyolowa, daima ikilinganishwa na uzito wa unga (uliowekwa kuwa 100%) badala ya jumla ya uzito wa donge. Mkate wa sandwichi usio na mafuta wala sukari kwa kawaida huwa karibu na unyevu wa 60–65%, mkate wa kijadi wa kisanii au ciabatta huwa 75–85%, na madonge yenye maji mengi sana ya bila kukanda au focaccia yanaweza kuzidi 90%.

Waokaji wa nyumbani na waokaji wa kitaalamu wa mkate hutumia asilimia ya unyevu kulinganisha mapishi, kupanua au kupunguza fomula huku wakidumisha tabia yake, na kutatua tatizo la donge lililo gumu mno au legevu mno, kwa kuwa unyevu huathiri moja kwa moja uwazi wa kiini cha mkate, ugumu wa kutafuna wa ukoko, na jinsi donge linavyoumbika kwa urahisi. Weka uzito wa unga wako na wa maji ili kupata asilimia ya unyevu.