Calculateur de température du four

À propos de ce calculateur

Ce convertisseur traduit une température de four entre les degrés Celsius, Fahrenheit et l'échelle britannique des thermostats à gaz (« gas mark »), une échelle numérotée (du repère 1 au repère 9, environ de 140 °C/275 °F à 240 °C/475 °F) que les fours à gaz britanniques utilisent depuis le début du XXᵉ siècle à la place d'un cadran de température direct. Il tient aussi compte de l'ajustement courant pour les fours à chaleur tournante — les recettes écrites pour un four conventionnel demandent généralement de baisser le réglage à chaleur tournante (convection) d'environ 20 °C (soit à peu près un repère de gaz), car l'air pulsé cuit les aliments plus vite à la même température nominale.

Les cuisiniers amateurs s'en servent pour suivre une recette écrite dans les unités d'un autre pays, les boulangers pour convertir des températures précises pour des produits délicats comme la pâtisserie et le pain, les éditeurs de livres de cuisine et les concepteurs de recettes pour adapter des recettes à plusieurs marchés, et toute personne qui utilise une ancienne cuisinière à gaz britannique pour traduire la température en Celsius ou en Fahrenheit d'une recette moderne en un repère de thermostat.