საფუარის გადამყვანი

ამ კალკულატორის შესახებ

ერთი ტიპის საფუარისთვის დაწერილი რეცეპტები სხვა ტიპზე გადაიყვანება საცხობი ინდუსტრიის სტანდარტული ჩანაცვლების თანაფარდობებით: წონის მიხედვით, ახალი (ბრიკეტის) საფუარი დაახლოებით 3-ჯერ მეტია, ვიდრე მითითებული აქტიური მშრალი საფუარი, ინსტანტ საფუარი კი — რადგან უფრო კონცენტრირებულია და გაღვივება არ სჭირდება — აქტიური მშრალი რაოდენობის დაახლოებით 75%-ით გამოიყენება, რადგან მისი უფრო წვრილი მარცვლები და განსხვავებული დამუშავება ხელს უწყობს უფრო სწრაფად დატენიანებას და მოქმედებას იმავე აფუებისთვის ნაკლები საფუარით.

ეს თანაფარდობები იმიტომ არსებობს, რომ სამი პროდუქტი მხოლოდ სახელით არ არის ერთი ორგანიზმის სხვადასხვა ფორმა — ახალი საფუარი ტენიანი, მალფუჭებადი ბრიკეტია უფრო მოკლე შენახვის ვადით, აქტიური მშრალი საფუარი მსხვილ მარცვლებად არის გამშრალი და ტრადიციულად ჯერ თბილ წყალში გაღვივებას საჭიროებს, ინსტანტ საფუარი კი უფრო წვრილ ნაწილაკებადაა გამშრალი და პირდაპირ ფქვილში შეიძლება შეიზილოს — ამიტომ წონით 1:1 ჩანაცვლება დაარღვევდა როგორც აფუების დროს, ისე საბოლოო გემოს.

სახლის მცხობელები, რომლებიც რეცეპტში მითითებულის ნაცვლად ხელთ არსებულ საფუარს იყენებენ, პროფესიონალი მცხობელები, რომლებიც კომერციულ ახალი საფუარის ფორმულებს სახლის სამზარეულოებისთვის მშრალ საფუარზე გადაჰყავთ, და რეცეპტის შემქმნელები, რომლებიც მკითხველისთვის გადაყვანებს წერენ, ყველა ამ სტანდარტულ თანაფარდობებს ეყრდნობა, რომ ცომის ან პურის რეცეპტის აფუება თანმიმდევრული დარჩეს, მიუხედავად იმისა, რომელი სახის საფუარი გამოიყენება.