Xamirturush Konvertori

Ushbu kalkulyator haqida

Bir turdagi xamirturush uchun yozilgan retseptlarni nonvoychilik sohasidagi standart almashtirish nisbatlari yordamida boshqa turga oʻtkazish mumkin: ogʻirlik boʻyicha yangi (blokli) xamirturush faol quruq xamirturush miqdoriga nisbatan taxminan 3 barobar koʻp olinadi, tezkor xamirturush esa — konsentrati yuqoriroq va qaytadan faollashtirishni talab qilmagani uchun — faol quruq xamirturush miqdorining taxminan 75%i miqdorida ishlatiladi, chunki uning maydaroq donachalari va boshqacha ishlov berilishi unga tezroq namlanib, xuddi shunday koʻtarilish uchun kamroq xamirturush bilan ishlash imkonini beradi.

Bu nisbatlar mavjud, chunki uch mahsulot bir xil organizmning shunchaki nomigagina farq qiladigan shakllari emas — yangi xamirturush namli, tez buziladigan va saqlash muddati qisqa blok, faol quruq xamirturush anʼanaviy ravishda avval iliq suvda faollashtirishni talab qiladigan yirik donachalarga quritilgan, tezkor xamirturush esa bevosita unga aralashtirsa boʻladigan maydaroq zarrachalarga quritilgan — shu sababli ogʻirlik boʻyicha 1:1 almashtirish xamirning koʻtarilish vaqtini ham, yakuniy taʼmini ham buzib yuborgan boʻlar edi.

Retseptda koʻrsatilgan oʻrniga qoʻlida bor xamirturushni ishlatadigan uy nonvoylari, tijorat yangi xamirturush retseptlarini uy oshxonalari uchun quruq xamirturushga oʻtkazadigan professional nonvoylar va oʻquvchilar uchun almashtirish jadvallarini yozadigan retsept mualliflari — bari non yoki xamir retseptining koʻtarilishi qaysi xamirturush shaklidan foydalanilishidan qatʼi nazar bir xil boʻlishi uchun shu standart nisbatlarga tayanadi.