Et Çözülme Süresi Hesaplama

Nasıl hesaplanır?

Donmuş etin ağırlığını pound (lb) olarak girin. Ağırlıkla doğru orantılı iki pratik kural uygulanır. Buzdolabında çözülme saat = lb ÷ 5 × 24, yani her 5 lb için yaklaşık 24 saattir. Soğuk suda çözülme dakika = lb × 30, yani pound başına 30 dakikadır. Buzdolabı süresi bir ondalıkla saat, su süresi tam dakika olarak gösterilir. Araç yalnızca ağırlığı kullanır; parçanın şeklini, kalınlığını, kemikli olup olmadığını ve dondurucu ile buzdolabınızın ne kadar soğuk olduğunu bilmez; aynı ağırlıktaki yassı bir biftek, sarılı bir rostodan hızlı çözülür. Ağırlık sıfırdan büyük olmalıdır.

Sık yapılan hatalar

• Kilogram girmek. Alan pound cinsindendir; 2 kg'lık rosto yaklaşık 4,4 olarak girilmelidir, 2 değil. 2 girerseniz gerçek sürenin yarısından azı tahmin edilir.
• Sonucu kesin sanmak. Birçok parçada kalınlık ve şekil ağırlıktan daha belirleyicidir; kalın 5 lb'lik rosto tahminden uzun, yassı 5 lb'lik pirzola ise kısa sürebilir.
• Sızdırmaz torbada olmayan ya da ısınmasına izin verilen su için soğuk su süresini kullanmak. Tahmin etin soğuk kaldığını varsayar; oda sıcaklığında bekleyen bir kap suya uygulanmaz.
• Buzdolabı süresi uzun göründüğü için süre kazanmak amacıyla etin oda sıcaklığında çözülmesine göz yummak. Araç yalnızca iki yöntem sunar; buzdolabı saatlerini önceden planlayın ya da su yöntemine geçin.
• İki süreyi toplamak. Bunlar seçeneklerdir: eti ya buzdolabında ya da soğuk suda çözersiniz, ikisinde birden değil.