Υπολογιστής Χρόνου Ξεπαγώματος Κρέατος

Σχετικά με αυτόν τον υπολογιστή

Οι οδηγίες του USDA προβλέπουν για το ξεπάγωμα στο ψυγείο περίπου 24 ώρες για κάθε 5 lb (2,3 kg) κρέατος, αφού το περιβάλλον του ψυγείου, κοντά στους 40°F (4°C), ξεπαγώνει αργά και με ασφάλεια, από έξω προς τα μέσα. Το ξεπάγωμα σε κρύο νερό είναι πολύ ταχύτερο — περίπου 30 λεπτά ανά λίβρα — αλλά λειτουργεί μόνο αν το κρέας μένει σε σφραγισμένη σακούλα και το νερό ανανεώνεται κάθε 30 λεπτά ώστε να παραμένει κρύο.

Οι οικιακοί μάγειρες το χρησιμοποιούν για να υπολογίσουν αντίστροφα από την ώρα του δείπνου: ένα ψητό 5 lb χρειάζεται μια ολόκληρη μέρα στο ψυγείο, ενώ το ίδιο ψητό θα μπορούσε να είναι έτοιμο σε λιγότερο από τρεις ώρες με τη μέθοδο του κρύου νερού — κάτι χρήσιμο όταν ξεχάσατε να βγάλετε το δείπνο από την κατάψυξη το προηγούμενο βράδυ, αφού το USDA προειδοποιεί ρητά να μην ξεπαγώνετε το κρέας στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου.