মাংস গলানোর সময় ক্যালকুলেটর

এই ক্যালকুলেটর সম্পর্কে

USDA-র নির্দেশিকা অনুযায়ী রেফ্রিজারেটরে গলাতে মাংসের প্রতি 5 lb (2.3 kg)-এ প্রায় 24 ঘণ্টা লাগে, কারণ ফ্রিজের প্রায় 40°F (4°C) পরিবেশ বাইরে থেকে ভেতরের দিকে ধীরে ও নিরাপদে গলায়। ঠান্ডা পানিতে গলানো অনেক দ্রুত — প্রতি পাউন্ডে প্রায় 30 মিনিট — কিন্তু তা কাজ করে কেবল তখনই, যখন মাংস সিল করা ব্যাগে থাকে এবং ঠান্ডা রাখতে প্রতি 30 মিনিটে পানি বদলানো হয়।

গৃহস্থ রাঁধুনিরা রাতের খাবারের সময় থেকে পেছনের দিকে হিসাব করতে এটি ব্যবহার করেন: 5 lb-এর একটি রোস্টের ফ্রিজে পুরো একদিন লাগে, অথচ একই রোস্ট ঠান্ডা-পানি পদ্ধতিতে তিন ঘণ্টার কম সময়ে তৈরি হতে পারে — আগের রাতে ডিনার ফ্রিজার থেকে সরাতে ভুলে গেলে এটি কাজে লাগে, কারণ USDA বিশেষভাবে সতর্ক করে যে মাংস কক্ষ তাপমাত্রায় কাউন্টারে রেখে গলাবেন না।