Calculadora de tiempo de descongelación de carne

Acerca de esta calculadora

Las pautas del USDA fijan la descongelación en la nevera en aproximadamente 24 horas por cada 5 lb (2,3 kg) de carne, ya que el ambiente de la nevera, cercano a 40°F (4°C), descongela despacio y con seguridad, de fuera hacia dentro. La descongelación en agua fría es mucho más rápida — unos 30 minutos por libra — pero solo funciona si la carne permanece en una bolsa sellada y el agua se cambia cada 30 minutos para mantenerla fría.

Quienes cocinan en casa la usan para calcular hacia atrás desde la hora de la cena: un asado de 5 lb necesita un día entero en la nevera, mientras que ese mismo asado podría estar listo en menos de tres horas con el método del agua fría — algo útil cuando se te ha olvidado sacar la cena del congelador la noche anterior, ya que el USDA advierte expresamente contra descongelar la carne sobre la encimera a temperatura ambiente.