Calculadora de Tempo de Descongelamento de Carne

Sobre esta calculadora

As orientações do USDA indicam que o descongelamento na geladeira leva cerca de 24 horas para cada 5 lb (2,3 kg) de carne, já que o ambiente da geladeira, perto de 40°F (4°C), descongela de modo lento e seguro, de fora para dentro. O descongelamento em água fria é bem mais rápido — cerca de 30 minutos por libra — mas só funciona se a carne ficar em um saco vedado, com a água trocada a cada 30 minutos para se manter fria.

Quem cozinha em casa usa o cálculo para trabalhar de trás para frente a partir do horário do jantar: um assado de 5 lb precisa de um dia inteiro na geladeira, enquanto o mesmo assado pode ficar pronto em menos de três horas pelo método da água fria — útil quando você esqueceu de tirar o jantar do freezer na noite anterior, já que o USDA alerta expressamente contra descongelar carne na bancada, em temperatura ambiente.