Calculadora de temps de descongelació de carn

Sobre aquesta calculadora

Les recomanacions de l'USDA situen la descongelació a la nevera en aproximadament 24 hores per cada 5 lb (2,3 kg) de carn, ja que l'ambient de la nevera, a prop dels 40°F (4°C), descongela lentament i amb seguretat de fora cap a dins. La descongelació en aigua freda és molt més ràpida — uns 30 minuts per lliura — però només funciona si la carn es manté en una bossa tancada i l'aigua es canvia cada 30 minuts per mantenir-la freda.

Els cuiners domèstics l'utilitzen per calcular enrere a partir de l'hora de sopar: un rostit de 5 lb necessita un dia complet a la nevera, mentre que el mateix rostit podria estar a punt en menys de tres hores amb el mètode de l'aigua freda — útil quan t'has oblidat de treure el sopar del congelador la nit abans, ja que l'USDA adverteix específicament contra descongelar la carn al taulell de la cuina a temperatura ambient.