ConverterHub

Buttermilk İkamesi Hesaplama

İhtiyacınız olan buttermilk miktarını (su bardağı) girin; alternatif için süt ve asit miktarlarını alın.

Nasıl hesaplanır?

Tarifin istediği buttermilk miktarını su bardağı olarak girin (B). Araç her bardak için bir yemek kaşığı asit oranını sabit uygular: süt (bardak) = B ve asit (yemek kaşığı) = B × 1. İki sonuç da iki ondalıkla, bardak ve yemek kaşığı cinsinden gösterilir. B sıfırdan büyük bir sayı olmalıdır; sıfır, negatif veya sayı olmayan girişlerde sonuç çıkmaz. Süt değeri buttermilk hacminin tamamına eşittir; bu yüzden bitmiş hacmin tam olması gerekiyorsa önce asidi ölçü bardağına koyup çizgiye kadar süt ekleyin. Asit olarak limon suyu da sirke de kullanılabilir; karıştırın ve kullanmadan önce birkaç dakika dinlendirin.

Örnek hesaplama

Bir krep tarifi 1,5 su bardağı buttermilk istiyor, yani B = 1,5. Süt = 1,5 bardak; araç 1,50 fincan gösterir. Asit = 1,5 × 1 yemek kaşığı = 1,50 yemek kaşığı, yani 1 yemek kaşığı ile 1,5 çay kaşığı. Sonra asidi ölçü bardağına koyun, 1,5 bardak çizgisine kadar süt ekleyin, karıştırın ve hafifçe koyulaşana kadar bekletin.

Bu örneği dene →

Sık yapılan hatalar

  • Asidi ölçmeden göz kararı eklemek; az olursa süt akıcı kalır, çok olursa hamur ekşir.
  • Dinlenme süresini atlamak; süt koyulaşmamış ve asit henüz tepkime vermemiş olur.
  • Sütün tamamını asidin üstüne eklemek ve tarifin öngördüğünden biraz fazla sıvı elde etmek.
  • Yemek kaşığı ile çay kaşığını karıştırmak: 1,5 yemek kaşığı 4,5 çay kaşığıdır, 1,5 değil.
  • Yağsız veya bitkisel sütün tam yağlı süt kadar koyulaşmasını beklemek; karışım daha sulu kalabilir.

Bu hesaplama hakkında

Bu hesaplayıcı, klasik ev yapımı buttermilk (ekşi süt) alternatifini ölçeklendirir: her su bardağı süt için 1 yemek kaşığı limon suyu veya beyaz sirke gibi bir asit eklenip yaklaşık 5–10 dakika bekletilir; bu sürede süt hafifçe kesilip koyulaşır. Asit, sütün pH'ını düşürerek proteinlerin topaklanmasına neden olur ve gerçek kültürlenmiş buttermilk'in ekşiliğini ve dokusunu taklit eder.

Ev fırıncıları bu alternatifi sıkça kullanır, çünkü buttermilk krep, bisküvi, mısır ekmeği ve kek tariflerinde sıkça istenir ama nadiren mutfakta bulundurulur; asit tepkimesi ayrıca gerçek buttermilk gibi kabartma tozunu aktive eder, bu yüzden alternatif çoğu tarifte neredeyse birebir kullanılabilir.

Bu faydalı oldu mu?

En fazla 3 tepki seçebilirsiniz.

Yorumlar

  • İlk yorumu siz yazın.

Popüler hesaplayıcılar

Kredi Hesaplama

Aylık taksit, toplam faiz ve ödeme planını hesaplayın.

Yüzde Hesaplama

Yüzde değişim, indirim ve oran hesaplamaları.

İndirim Hesaplama

İndirimli fiyatı, kazancı ve indirim tutarını hesaplayın.

Vücut Kitle Endeksi (VKİ)

Boy ve kiloya göre vücut kitle endeksini hesaplayın.

Yaş Hesaplama

Doğum tarihinden bugüne tam yıl, ay ve gün cinsinden yaşınızı hesaplayın.

Bileşik Faiz Hesaplama

Ana para, faiz oranı ve süreye göre bileşik faizle nihai tutarı hesaplayın.

Tüm Hesaplayıcılar