கிளைசெமிக் சுமை கணிப்பான்

இந்தக் கணிப்பான் பற்றி

இந்தக் கணிப்பான் கிளைசெமிக் சுமையை GL = (GI × ஒரு பரிமாறலுக்கான கார்போஹைட்ரேட் கிராம்) / 100 என்று கணக்கிடுகிறது; இது ஓர் உணவின் கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் (அதன் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்தச் சர்க்கரையை எவ்வளவு வேகமாக உயர்த்துகின்றன) ஓர் உண்மையான உணவுப் பகுதியில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டின் உண்மையான அளவையும் இணைக்கிறது. ஒரு வழக்கமான பரிமாறலில் கார்போஹைட்ரேட் குறைவாக இருந்தால், ஓர் உணவு அதிக GI-யையும் குறைந்த GL-ஐயும் கொண்டிருக்கலாம் — தர்பூசணி இதற்கான உன்னதமான எடுத்துக்காட்டு — அதனால்தான் GI மட்டும் தவறாக வழிநடத்தக்கூடும்.

இரத்தச் சர்க்கரையை நிலையாக வைத்திருக்கும் உணவுகளைத் திட்டமிட, நீரிழிவுக் கல்வியாளர்களும் உணவியல் நிபுணர்களும் GI-யை மட்டும் அல்லாமல் GL-ஐ நம்பியிருக்கிறார்கள்; பயிற்சிக்கு முன்பும், பயிற்சியின்போதும், பின்பும் சரியான வேகத்தில் ஆற்றலை வெளியிடும் கார்போஹைட்ரேட் மூலங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க சகிப்புத்திறன் விளையாட்டு வீரர்கள் இதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.