מחשבון פחמימות נטו

אודות מחשבון זה

פחמימות נטו מחושבות כסך הפחמימות פחות סיבים פחות מחצית מכוהלי הסוכר (נטו = סך הכול − סיבים − כוהלי סוכר/2). סיבים עוברים במערכת העיכול ברובם בלי לעבור חילוף חומרים, ורוב כוהלי הסוכר כמו אריתריטול או קסיליטול נספגים רק חלקית, ולכן מנכים את שניהם — חלקית, במקרה של כוהלי סוכר — כדי להשאיר את הפחמימות שאכן מעלות את רמת הגלוקוז בדם.

העוקבים אחר דיאטות דלות פחמימות וקטוגניות מתעדים את המספר הזה במקום את סך הפחמימות, מפני שהוא מנבא טוב יותר את התגובה המטבולית והאינסולינית למזון, והוא הנתון שרוב תוכניות הארוחות הקטוגניות ואפליקציות מעקב המאקרו מתקצבות לפיו, ושימושי במיוחד במוצרים ארוזים שבהם תכולת הסיבים וכוהלי הסוכר בתווית משתנה מאוד.