ماشین‌حساب کربوهیدرات خالص

درباره این ابزار

کربوهیدرات خالص به‌صورت کل کربوهیدرات‌ها منهای فیبر منهای نصف الکل‌های قند محاسبه می‌شود (خالص = کل − فیبر − الکل‌های قند/2). فیبر عمدتاً بدون متابولیزه‌شدن از دستگاه گوارش عبور می‌کند، و بیشتر الکل‌های قند مانند اریتریتول یا زایلیتول فقط تا حدی جذب می‌شوند، پس هر دو کنار گذاشته می‌شوند — در مورد الکل‌های قند به‌طور جزئی — تا کربوهیدرات‌هایی بماند که واقعاً قند خون را بالا می‌برند.

پیروان رژیم‌های کم‌کربوهیدرات و کتوژنیک این عدد را به‌جای کل کربوهیدرات‌ها دنبال می‌کنند چون پاسخ متابولیک و انسولینی به یک غذا را دقیق‌تر پیش‌بینی می‌کند، و رقمی است که بیشتر برنامه‌های غذایی کتو و ردیاب‌های درشت‌مغذی بودجهٔ خود را بر پایهٔ آن تنظیم می‌کنند، به‌ویژه برای غذاهای بسته‌بندی‌شده که محتوای فیبر و الکل قند روی برچسب‌شان بسیار متفاوت است.