Calculadora de carbohidrats nets

Sobre aquesta calculadora

Els carbohidrats nets es calculen com a carbohidrats totals menys fibra menys la meitat dels polialcohols (nets = totals − fibra − polialcohols/2). La fibra travessa l'aparell digestiu en gran part sense metabolitzar, i la majoria dels polialcohols, com l'eritritol o el xilitol, només s'absorbeixen parcialment, de manera que tots dos es descompten — només en part, en el cas dels polialcohols — per deixar els carbohidrats que realment fan pujar la glucosa a la sang.

Les persones que segueixen dietes baixes en carbohidrats i cetogèniques fan un seguiment d'aquesta xifra en lloc dels carbohidrats totals perquè prediu més bé la resposta metabòlica i d'insulina a un aliment, i és la xifra amb què compten la majoria de plans d'àpats cetogènics i d'aplicacions de seguiment de macronutrients, especialment útil en aliments envasats, en què el contingut de fibra i de polialcohols varia molt segons l'etiqueta.