Food & Drink
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- Calculateur du taux d'ensemencement de levure Calcule le nombre de cellules et de sachets de levure à ensemencer pour un brassin maison à partir du volume du brassin, de la densité initiale (°Plato) et du taux d'ensemencement cible (millions de cellules/mL/°P).
- Calculateur de calories de l'alcool Estimez les calories, les grammes d'alcool pur et les verres standard de toute boisson alcoolisée.
- Calculateur d'ABV à partir de la densité Calculez le taux d'alcool par volume à partir des densités initiale et finale.
- Calculateur d'ajout d'acide Calculez l'acide tartrique nécessaire pour porter l'acidité du moût ou du vin à votre TA cible.
- Calculateur d'alcool du vin Estimez le taux d'alcool par volume d'un vin à partir de la baisse entre le Brix initial et final.
- Calculateur d'atténuation Calculez l'atténuation apparente et réelle à partir de l'OG et de la FG.
- Calculateur d'atténuation apparente Calculez le pourcentage d'atténuation apparente à partir de l'OG et de la FG.
- Calculateur d'efficacité d'empâtage Calculez l'efficacité d'extraction de l'empâtage à partir de la densité mesurée, du volume, du poids des grains et du potentiel des grains.
- Calculateur d'étapes de thermomètre à sucre Trouvez la température cible pour chaque étape de confiserie (filet, boule molle, cassé dur, caramel et plus), ajustée à votre altitude.
- Calculateur d'extraction du café Calculez le rendement d'extraction du café à partir du TDS et des données d'infusion.
- Calculateur d'huile de friture Calculez combien de litres d'huile il vous faut pour remplir une marmite ronde ou une friteuse jusqu'à la profondeur souhaitée.
- Calculateur d'IBU (Garetz) Estimez l'amertume du houblon en IBU à l'aide de la table d'utilisation de Mark Garetz avec des facteurs de correction de densité et d'altitude.
- Calculateur d'IBU (Tinseth) Estimez l'amertume du houblon en IBU à l'aide du modèle d'utilisation de Glenn Tinseth à partir de l'acide alpha, du poids de houblon, du temps d'ébullition, de la densité du moût et du volume du brassin.
- Calculateur d'unités d'alcool standard Convertissez le volume et le degré d'alcool (%) d'une boisson en unités standard (10 g) et en verres standards américains (14 g).
- Calculateur de boules de pâte à cookies Découvrez combien de cookies vous pouvez former à partir d'une fournée de pâte selon le poids total de la pâte et la taille de votre cuillère, ainsi que la pâte restante.
- Calculateur de concentré de cold brew Calculez la mouture, le rendement du concentré et le volume dilué d'un cold brew.
- Calculateur de Conversion de Levure Convertit une quantité de levure entre levure sèche active, levure instantanée et levure fraîche selon les ratios standard de boulangerie.
- Calculateur de conversion de moules à gâteau Adaptez une recette de gâteau quand vous changez la taille ou la forme du moule, d'après la surface des moules.
- Calculateur de correction de température du densimètre Corrigez la lecture de densité spécifique du densimètre selon la différence entre la température de l'échantillon et la température d'étalonnage de l'instrument (°F).
- Calculateur de densité après évaporation Trouvez la densité après que l'ébullition concentre le moût.
- Calculateur de dosage d'infusion du thé Calculez la quantité de thé en feuilles (en grammes) à utiliser selon votre volume d'eau et l'intensité souhaitée.
- Calculateur de durée de conservation au congélateur Estime combien de temps un aliment garde sa qualité au congélateur selon son type et la température.
- Calculateur de farine à levure incorporée Transformez de la farine classique en farine à levure incorporée : levure chimique et sel à ajouter par tasse.
- Calculateur de gel combustible pour chafing dish Calculez combien de boîtes de gel combustible il vous faut pour garder les plats chauds pendant toute la durée du service traiteur.
- Calculateur de levain de levure Calculez combien de cellules de levure ensemencer selon le volume, la densité et le taux d'ensemencement.
- Calculateur de pression de carbonatation forcée Trouvez la pression du détendeur CO2 nécessaire pour atteindre le volume de carbonatation visé à la température de votre bière.
- Calculateur de proportion de sucre pour meringue Calculez la quantité de sucre nécessaire pour un nombre de blancs d'œufs, pour une meringue française, suisse ou italienne.
- Calculateur de quantité de charbon Estimez le charbon nécessaire pour un barbecue selon la durée de cuisson, le niveau de chaleur et la taille du barbecue.
- Calculateur de quantité de malt Calculez le poids de malt nécessaire pour atteindre une densité cible selon votre rendement.
- Calculateur de ratio de rafraîchi du levain Calculez la farine et l'eau nécessaires pour rafraîchir votre levain selon le ratio choisi.
- Calculateur de ratio de sirop de sucre Calculez le sucre et l'eau d'un sirop simple ou riche, avec son Brix et son volume final.
- Calculateur de rendement de brasserie Calculez le rendement global de la brasserie à partir de la densité dans le fermenteur, du volume, du poids du grain et du potentiel du grain.
- Calculateur de rendement de cookies Estime combien de cookies une fournée de pâte donne en fonction du poids total de la pâte et de la taille de la portion.
- Calculateur de salinité de la saumure Trouvez la quantité de sel nécessaire à une saumure de conservation à la salinité visée.
- Calculateur de sel de salaison Calculez le sel nitrité (Cure #1) et le sel supplémentaire pour un poids de viande à un ppm de nitrite sûr.
- Calculateur de substitut de babeurre Calculez un substitut rapide de babeurre : pour chaque tasse, mélangez 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre dans le lait et laissez reposer. Adaptez la recette exactement à la quantité dont vous avez besoin.
- Calculateur de sucre de chaptalisation Trouvez le sucre nécessaire pour augmenter le taux d'alcool du vin d'une valeur cible.
- Calculateur de sucre pour kombucha Calculez la quantité de sucre dont votre lot de kombucha a besoin selon son volume et son taux de sucre.
- Calculateur de température des stades du caramel Consultez la température de cuisson en °F et °C pour chaque stade du caramel et du sucre, du filet et de la boule molle au caramel clair, moyen, foncé et brûlé.
- Calculateur de temps de saisie inversée Estime le temps de cuisson au four à basse température et le temps de saisie final d'un steak en saisie inversée selon son épaisseur.
- Calculateur de volume d'eau de rinçage Déterminez la quantité d'eau de rinçage nécessaire à votre brassin tout grain à partir du volume avant ébullition, de l'eau d'empâtage et du poids des grains.
- Calculateur IBU (Rager) Estimez l'amertume de la bière en IBU grâce à la courbe d'utilisation de Jackie Rager avec correction pour densité élevée, à partir de l'acide alpha, du poids de houblon, du temps d'ébullition, de la densité du moût et du volume du brassin.
- Convertisseur de Cuillères à Dessert en Millilitres Convertit les cuillères à dessert en millilitres en utilisant le standard métrique de 10 mL par cuillère à dessert.
- Convertisseur de levure Convertissez une quantité de levure entre les types levure sèche active, instantanée et fraîche.
- Couleur de bière SRM (Morey) Estimez la couleur de la bière en SRM à partir de la composition de malt (Morey).
- Densité en Brix Convertissez la densité en degrés Brix.
- Dilution vers une densité cible Trouvez l'eau à ajouter pour atteindre une densité cible.
- Plato en densité Convertissez les degrés Plato en densité pour le brassage.
- Ratio d'extraction de l'espresso Calculez le ratio d'extraction de l'espresso à partir de la dose et du rendement.
- Utilisation du houblon (Tinseth) Calculez le pourcentage d'utilisation des acides alpha du houblon selon Tinseth.
- Volume d'eau d'empâtage Calculez le volume d'eau d'empâtage à partir du poids du grain et du ratio.