Kikokotoo cha Uwiano wa Ganache ya Chokoleti

Kuhusu kikokotoo hiki

Kikokotoo hiki hugawanya jumla lengwa ya uzito kuwa chokoleti na krimu kwa kutumia uwiano kwa uzito uliochaguliwa — takriban 2:1 (chokoleti kwa krimu) kwa kijazo kigumu cha truffle kinachoshika umbo lake, 1:1 kwa mchuzi wa kumiminia au wa kudondosha juu ya keki, na 1:2 au krimu zaidi (bado chokoleti kwa krimu) kwa ganache laini inayokusudiwa kuchapwa kuwa krimu ya kupakwa juu ya keki. Kwa kuwa hivi ni uwiano wa uzito, si ujazo, kutumia mizani ya jikoni badala ya vikombe vya kupimia huweka umbile thabiti kundi baada ya kundi.

Wapishi wa keki hutegemea uwiano huu kufikia uthabiti maalum kila mara — imara vya kutosha kuviringishwa kuwa truffle, nyembamba vya kutosha kumiminwa juu ya keki, au hafifu vya kutosha kubanwa kwa mfuko wa kupamba kama krimu ya kupakwa — bila kubahatisha au kukadiria kwa macho uwiano wakati wa kupanua au kupunguza mapishi.