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Calculadora de volumes de carbonatação

Insira a temperatura da cerveja em °F e a pressão em psi para obter a carbonatação de CO₂ em volumes.

Como usar

  1. Insira os valores necessários nos campos.
  2. Clique em “Calcular” para ver o resultado.
  3. Copie ou compartilhe o resultado com o botão “Compartilhar”.

Sobre esta calculadora

Esta calculadora determina o CO₂ dissolvido em volumes — a unidade padrão da cervejaria em que 1 volume significa 1 litro de gás CO₂ (em condições padrão) dissolvido por litro de líquido — a partir da temperatura do líquido e da pressão aplicada acima dele, usando a relação de solubilidade por trás das clássicas tabelas de carbonatação forçada. O líquido mais frio retém mais gás dissolvido a qualquer pressão dada, e é por isso que os cervejeiros resfriam a cerveja antes de carbonatá-la à força.

A maioria das lagers americanas fica em torno de 2,5–2,8 volumes, as ales britânicas mais perto de 1,5–2,0, e os estilos belgas ou os refrigerantes podem chegar a 3,0–4,5 volumes ou mais. Cervejeiros caseiros e produtores de bebidas usam esse valor para ajustar a pressão do regulador de um barril a uma temperatura conhecida da geladeira, de modo a atingir o nível exato de carbonatação que um estilo pede.

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