カーボネーション・ボリューム計算機

この計算ツールについて

この計算機は、ボリューム単位の溶存CO₂を求めます。1ボリュームとは、液体1リットルあたり、CO₂ガス（標準状態）1リットルが溶けている状態を指す、醸造の標準的な単位です。液体の温度とその上にかかるヘッド圧から、従来の強制炭酸化チャートの背後にある溶解度の関係を使って計算します。同じ圧力なら、液体は冷たいほど多くのガスを溶かし込めます。醸造家が強制炭酸化の前にビールを冷やすのはそのためです。

アメリカンラガーの多くは2.5〜2.8ボリューム前後、ブリティッシュエールは1.5〜2.0に近く、ベルジャンスタイルやソーダは3.0〜4.5ボリューム以上になることもあります。ホームブルワーや飲料メーカーは、冷蔵庫の温度がわかっている状態で、あるスタイルが求める炭酸の強さにぴったり合わせるために、この値を使ってケグのレギュレーター圧力を調整します。