מחשבון נפחי פחמוּת

אודות מחשבון זה

המחשבון קובע את ה-CO₂ המומס בנפחים — יחידת הבישול הסטנדרטית שבה נפח אחד פירושו ליטר אחד של גז CO₂ (בתנאים סטנדרטיים) מומס בכל ליטר נוזל — מטמפרטורת הנוזל ומהלחץ העליון המופעל מעליו, לפי יחס המסיסות שמאחורי טבלאות הפחמוּת בכפייה הקלאסיות. נוזל קר יותר מחזיק יותר גז מומס בכל לחץ נתון, וזו הסיבה שמבשלים מצננים בירה לפני שהם מפחמנים אותה בכפייה.

רוב הלאגרים האמריקאיים נמצאים סביב 2.5–2.8 נפחים, אייל בריטי קרוב יותר ל-1.5–2.0, וסגנונות בלגיים או משקאות קלים יכולים להגיע ל-3.0–4.5 נפחים ויותר. מבשלים ביתיים ויצרני משקאות משתמשים במספר הזה כדי לכוון את לחץ הרגולטור של חבית בטמפרטורת מקרר ידועה ולהשיג את רמת הפחמוּת המדויקת שהסגנון דורש.