Kikokotoo cha Muda wa Kupika kwa Uzito

Kuhusu kikokotoo hiki

Makadirio ya muda wa kuoka kutoka kwa uzito hufuata mtindo muda = muda wa msingi + (dakika kwa kilogramu × uzito), kanuni ya kidole gumba ambayo vitabu vya mapishi na chati za kuoka zimeitumia kwa muda mrefu kwa sababu joto lazima lifike katikati ya kipande kikubwa cha nyama, na muda huo wa kufika hubadilika takriban kulingana na wingi (na kwa hiyo, kwa nyama ya kuoka yenye umbo linalofanana, kulingana na uzito) badala ya eneo la uso pekee. Idadi ya dakika kwa kilogramu hutofautiana kulingana na aina ya nyama, joto la oveni, na kiwango cha kuiva kinachotakiwa, ndiyo maana huchapishwa kama safu za thamani badala ya namba moja ya jumla.

Wapishi wa nyumbani na watoa huduma za upishi hutumia aina hii ya makadirio ya kutegemea uzito kupanga wakati wa kuanza kuoka ili nyama iwe tayari kwa saa maalum ya kuliwa, hasa kwa vyakula vikuu vya sikukuu kama bata mzinga, ham, au ubavu mkuu wa ng'ombe ambapo kukosea muda kuna gharama kubwa. Daima huchukuliwa kama makadirio ya kuanzia, yanayoboreshwa kwa kipimajoto cha nyama, kwa kuwa urekebishaji wa oveni, vipande vyenye mfupa dhidi ya visivyo na mfupa, na joto la kuanzia vyote hubadilisha muda halisi wa kupika.