Tarif Ölçekleme Hesaplama

Nasıl hesaplanır?

Araç her seferde tek malzemeyi ölçekler. Tarifin yazıldığı porsiyon sayısını, istediğiniz porsiyon sayısını ve bir malzemenin herhangi bir birimdeki miktarını girersiniz. Önce ölçek katsayısını bulur, katsayı = istenen porsiyon ÷ orijinal porsiyon, sonra yeni miktar = miktar × katsayı hesaplar. Yeni miktar ve katsayı iki ondalıkla gösterilir; miktar sizin yazdığınız birimde kalır, çünkü araç gram, su bardağı ya da kaşık arasında dönüşüm yapmaz. Orijinal ve istenen porsiyon sıfırdan büyük olmalı, miktar negatif olmamalıdır; aksi halde sonuç çıkmaz. Hesabı her malzeme için tekrarlayın. Ölçekleme düz bir orandır; un, sebze ya da et için uygundur, ama tuz, baharat, kabartıcılar, tepsi boyutu ve pişirme süresi çoğu zaman orandan öte bir yargı gerektirir.

Sık yapılan hatalar

• Porsiyon alanlarına kişi başı ya da tek porsiyon değeri yazmak. Bu alanlar, orijinal tarifin ve istediğiniz partinin toplam porsiyon sayısını ister.
• Baharat, tuz ve kabartıcıları tam katsayıyla ölçeklemek. Büyük partiler çoğu zaman düz orandan daha azına ihtiyaç duyar; tadın ve ayarlayın.
• Pişirme süresi ve tepsi boyutunun aynı şekilde ölçeklendiğini sanmak. Kekin miktarını ikiye katlamak pişirme süresini ikiye katlamaz.
• Hesaplar arasında birimleri karıştırmak; örneğin bir malzemeyi gram, diğerini su bardağı girip tek liste gibi okumak. Birim sizin yazdığınız gibi kalır.
• 166,67 gibi bir sonucu olduğu gibi kullanmak; ölçebileceğiniz en yakın miktara yuvarlayın.