ConverterHub

Şaptalizasyon (Şıraya Şeker Ekleme) Hesaplama

Şarabınızın alkol içeriğini artırmak için eklenecek şekeri hesaplayın.

Nasıl hesaplanır?

Araç tek bir sabit dönüşüm kullanır: litre şıra başına 17 gram şeker, nihai alkolü yaklaşık bir yüzde puanı artırır. şeker (g) = hacim (L) × alkol artışı (yüzde puanı) × 17. Kilogram değeri, gramın 1000'e bölünmesidir. Gram tam sayıya, kilogram iki ondalığa yuvarlanır. Hacim sıfırdan büyük olmalı, artış negatif olmamalıdır; artış 0 ise 0 g verir. Şırada zaten bulunan şeker için bir girdi yoktur; yani girdiğiniz artış, üzümün vereceğinin üstüne istediğiniz ek güçtür. Şeker eklemenin serbest olup olmadığı ülkeye, bölgeye ve şarap sınıfına bağlıdır; kullanmadan önce size uygulanan kuralları kontrol edin.

Örnek hesaplama

Bir şarapçının 25 litre şırası var ve nihai alkolü 1,5 yüzde puanı artırmak istiyor. Çarpalım: 25 × 1,5 = 37,5 ve 37,5 × 17 = 637,5 gram. Araç bunu 638 g olarak yuvarlar, ayrıca 0,64 kg gösterir. Aynı şıra için tam 2 puanlık artış 25 × 2 × 17 = 850 g gerektirirdi; yani her ek yarım puan yaklaşık 212 g ekler.

Bu örneği dene →

Sık yapılan hatalar

  • Artış yerine hedef alkolü (örneğin 12) girmek. Alan kaç puan ekleneceğini ister; hedefiniz ile şıranın vereceği arasındaki farkı yazın.
  • Hacmi galon girmek ya da bitmiş şarabın miktarını yazmak. Alan, litre cinsinden şıradır.
  • Az boşluğu olan bir şıraya tüm şekeri bir anda eklemek; maya zorlanabilir. Rakam ne kadar olduğunu söyler, nasıl ekleneceğini değil.
  • Şekerin hacim de eklediğini unutmak. Büyük bir ekleme şıra hacmini biraz artırır, bu yüzden gerçek artış biraz daha düşük olur.
  • Yerel kuralları göz ardı etmek. Bazı bölgelerde ve şarap sınıflarında şeker eklemek sınırlıdır ya da hiç izin verilmez.

Bu hesaplama hakkında

Şaptalizasyon (chaptalization), soğuk iklim veya erken hasat nedeniyle üzümlerin yeterli doğal şekere (dolayısıyla potansiyel alkole) ulaşamadığı durumlarda, şarabın nihai alkol oranını (ABV) artırmak için fermantasyon öncesinde veya sırasında şıraya şeker eklenmesidir. Genel bir kural olarak, litre başına yaklaşık 17-18 gram şeker eklemek nihai ABV’yi yaklaşık %1 artırır; çünkü maya şekeri oldukça sabit bir oranda alkole çevirir.

Geleneksel olarak Fransa, Almanya ve diğer kuzey şarap bölgelerinin bazı kesimlerindeki soğuk iklim üreticileri, o yılın doğal şekeri yetersiz kaldığında hedef ABV ve gövdeye ulaşmak için şaptalizasyona başvurur; ancak bu uygulama daha sıcak bölgelerde ve gereksiz ya da geleneğe aykırı görüldüğü belirli menşe bölgelerinde sıkı şekilde düzenlenir ya da tamamen yasaktır. Ev yapımı meyve şarabı ve bal şarabı (mead) üreten kişiler de hedeflenen dereceye ulaşmak için aynı hesabı kullanır.

Şıra hacminizi litre olarak ve istediğiniz ABV artışını girersiniz; bu hesaplayıcı bunları, her %1 ABV için litre başına 17 gram şekerle çarparak eklemeniz gereken şeker miktarını verir. Şıranızın şeker ölçümünü almaz; ne kadar artışa gerçekten ihtiyacınız olduğunu bilmek için şıranızı önce ölçün.

Bu faydalı oldu mu?

En fazla 3 tepki seçebilirsiniz.

Yorumlar

  • İlk yorumu siz yazın.

Popüler hesaplayıcılar

Kredi Hesaplama

Aylık taksit, toplam faiz ve ödeme planını hesaplayın.

Yüzde Hesaplama

Yüzde değişim, indirim ve oran hesaplamaları.

İndirim Hesaplama

İndirimli fiyatı, kazancı ve indirim tutarını hesaplayın.

Vücut Kitle Endeksi (VKİ)

Boy ve kiloya göre vücut kitle endeksini hesaplayın.

Yaş Hesaplama

Doğum tarihinden bugüne tam yıl, ay ve gün cinsinden yaşınızı hesaplayın.

Bileşik Faiz Hesaplama

Ana para, faiz oranı ve süreye göre bileşik faizle nihai tutarı hesaplayın.

Tüm Hesaplayıcılar